lepanierpaysan.com

UN TABLIER pour DEUX : L'Agriculture locale au restaurant

Depuis quelques semaines, Laurie et Virginie vous accueillent dans le restaurant qu'elles viennent d'ouvrir rue Victor Hugo à Valence.  Des assiettes et des menus très sympas sont concoctés à partir des produits locaux.

Ainsi, les légumes de la plaine de Valence côtoient les lentilles de Montélimar, les produits laitiers du Vercors et les poulets de Montmeyran fricotent avec le pain de la Drôme des Collines, … . On y retrouve d’ailleurs de nombreux produits issus des fermes qui approvisionnent le Panier paysan.

L’histoire du restaurant est d’abord celles de 2 femmes. Virginie Busuttil et Laurie Lamant ex-chargées de missions dans deux associations de développement agricole et ex-salariées d’un magasin de distribution de produits bio connaissent bien le milieu agricole drômois. Elles ont ainsi pu tisser un étroit partenariat avec des producteurs auprès desquels elles s’approvisionnent. Les menus sont entièrement préparés avec des produits biologiques faisant ainsi d’un Tablier pour Deux, le premier restaurant BIO & LOCAL de Valence.

Toutefois ni le nom du restaurant, ni les menus ne mettent en avant cette spécificité. En effet de part leur expérience Laurie et Virginie ont pris le parti de n’expliquer la nature de leur produit leur aux clientx qu’après qu’ils se soient régalés. L’idée étant de permettre au plus grand nombre de découvrir les produits bios ‘’par inadvertance’’ en prenant son repas simplement dans le restaurant de son quartier. Pari réussi puisque depuis depuis l’ouverture une bonne partie des repas servis le sont à des salariés en pause déjeuner et à des habitants du quartier …

La Bonne adresse à connaître : Un Tablier pour Deux : 164, Avenue Victor Hugo à Valence – tel 04 75 44 14 68